¿Como congelar los alimentos?

11 agosto 2014
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Consejos
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Estos son algunos consejos para congelar alimentos para que sigan  manteniendo todas sus características.

Congelar  carne fresca

Cortar en trozos pequeños y de esta forma  se congelará más rápidamente y conservará todas sus características organolépticas. Guisos y estofados se guardan en recipientes sellados, el asado se debe cocinar ya rodajas.

Congelar pescado fresco

Que debería estar congelado crustáceos sin cáscara, otro eviscerado y limpiado.

Congelar verduras

Las coles de Bruselas, espárragos, brócoli, alcachofas y espinacas deben blanquean durante unos minutos y se deben congelar al eliminar el exceso de agua. Pimientos y berenjenas también se puede congelar la parrilla. No se debe poner en el congelador o papas o ensaladas hervida.

Congelar Salchichas  y queso

Ser almacenados por no más de 3 a 4 meses, la grasa tiende a ponerse rancia con el tiempo.

Congelar Frutas

Las pequeñas piezas se congelan con mayor rapidez. La mejor forma es ponerlas bien separadas en una bandeja forrada con papel de hornear. O también en  bolsas cerradas para la alimentación. De esta manera pueden ser utilizados según sea necesario.

Congelar especies

Lavar las hojas, secarlas y molerlas para poner en las bolsas.

Todos estos consejos son muy útiles para aquellos que no tienen mucho tiempo que perder, pero también para aquellos que tienen un niño pequeño y tiene que dejar de depender, congelar la dosis puede ser la asistencia realmente especial.

Es importante que en la preparación de los alimentos que se ajusten a las siguientes normas:

  • Encaja con el calor todos los alimentos potencialmente vehículo de cargo, teniendo en cuenta que los alimentos de carne, pescado, huevos y leche constituyen una matriz que se presta bien el injerto de gérmenes alta multiplicación bacteriana;
  • Utilice procedimientos tiempos y temperaturas adecuadas de cocción;
  • Utilice los procedimientos correctos de enfriamiento y refrigeración.
  • La descongelación debe tener lugar en el refrigerador y nunca a temperatura ambiente. Los preparativos, una vez descongelados, no deben volver a congelarse.
  • ¿Cómo y qué se descongela ?  En otro artículo hablaremos de ello

 

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